Cheesecake de Pistache

 

Hoje vamos preparar uma sobremesa sofisticada, cremosa e cheia de sabor 💚
Essa Cheesecake de Pistache com Biscoito Champanhe Porto Alegre é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.

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Começamos pela base crocante ✨

No processador, bata até formar uma farofa:

• 150g de biscoito champanhe Porto Alegre
• ½ xícara de pistache

Transfira para um bowl e adicione:

• 180g de manteiga em temperatura ambiente

Misture bem com as mãos até formar uma massa úmida e uniforme.

Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para deixar a base firme.

Reserve.

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Agora vamos ao recheio cremoso 💚

Na batedeira, bata até ficar leve e aerado:

• 200ml de creme de leite fresco
• 300g de cream cheese
• 200g de creme de pistache
• 100ml de licor de pistache
• 60g de açúcar

Bata bem até obter um creme liso, leve e homogêneo.

Despeje o recheio sobre a base já preparada e espalhe delicadamente.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar bem.

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Finalização ✨

Cubra com mais creme de pistache e finalize com pistache picado por cima.

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💡 Dica: Sirva bem gelada para deixar a textura ainda mais cremosa e irresistível.